dontbemed

Hướng dẫn lâm sàng theo y học chứng cứ

Y tế thế giới

Thanh thiếu niên Úc không ăn đủ thực phẩm dinh dưỡng. Nhưng chúng ta có thể thay đổi điều đó

Australian teens don’t eat enough nutritious food. But we can change that

Thanh thiếu niên Úc không ăn đủ thực phẩm dinh dưỡng. Nhưng chúng ta có thể thay đổi điều đó
Show
Hide
EN – VI
VI – EN

Teenagers lead busy lives.

Thanh thiếu niên có cuộc sống bận rộn.

And to get through everything from school exams to softball games, they need nutritious food.

Và để vượt qua mọi thứ, từ các kỳ thi ở trường đến các trận đấu softball, họ cần thực phẩm dinh dưỡng.

But research suggests Australian teens aren’t getting the nutrients they need, because their diets often revolve around sugary, salty and processed foods.

Nhưng nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên Úc không nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết, vì chế độ ăn của họ thường xoay quanh các loại thực phẩm ngọt, mặn và chế biến sẵn.

So what’s behind this? And how can we help our teens eat better?

Vậy điều gì đứng sau điều này? Và làm thế nào chúng ta có thể giúp thanh thiếu niên ăn uống tốt hơn?

The teenage years

Những năm tuổi vị thành niên

Adolescence is a crucial time of growth and development.

Tuổi vị thành niên là giai đoạn cực kỳ quan trọng cho sự phát triển và trưởng thành.

During this time, teenagers go through various physical changes. They generally double their body weight and go through a growth spurt. They also experience rapid hormonal changes, as the adolescent brain pumps out more hormones related to growth, stress and sexual development.

Trong thời gian này, thanh thiếu niên trải qua nhiều thay đổi về thể chất. Họ thường tăng gấp đôi cân nặng và trải qua giai đoạn tăng trưởng nhanh. Họ cũng trải qua những thay đổi hormone nhanh chóng, vì bộ não tuổi vị thành niên sản xuất nhiều hormone liên quan đến sự phát triển, căng thẳng và tình dục.

At the same time, they are dealing with various social and emotional pressures. This includes their growing desire to be independent which may involve distancing themselves from – or in some cases actively rebelling against – their family values. They may also develop new friendships, juggling these with other commitments such as schoolwork and sport.

Đồng thời, họ cũng phải đối phó với nhiều áp lực xã hội và cảm xúc. Điều này bao gồm mong muốn độc lập ngày càng tăng, điều này có thể bao gồm việc xa cách – hoặc trong một số trường hợp là chủ động nổi loạn chống lại – các giá trị gia đình. Họ cũng có thể phát triển những tình bạn mới, đồng thời phải cân bằng chúng với các cam kết khác như việc học và thể thao.

Good nutrition helps teens navigate all these changes. However, research suggests teenagers aren’t eating enough healthy foods.

Dinh dưỡng tốt giúp thanh thiếu niên vượt qua tất cả những thay đổi này. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên không ăn đủ các loại thực phẩm lành mạnh.

What teens are eating

Thói quen ăn uống của thanh thiếu niên

Australian teenagers get, on average, around 35% of their daily energy from nutrient-poor, energy-dense foods. These include confectionery, processed meats and salty snacks. Young Australians also consume a lot of sweetened drinks, such as soft drinks and energy drinks. On average, teens have sugary drinks at least once a week.

Trung bình, thanh thiếu niên Úc nhận khoảng 35% năng lượng hàng ngày từ các loại thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng. Các loại thực phẩm này bao gồm kẹo, thịt chế biến và đồ ăn vặt mặn. Thanh thiếu niên Úc cũng tiêu thụ nhiều đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt và nước tăng lực. Trung bình, thanh thiếu niên uống đồ uống có đường ít nhất một lần mỗi tuần.

Compared to other age groups, adolescents are the least likely to eat the recommended amount of fruit and vegetables – two serves of fruit and five serves of vegetables each day. Worryingly, only 4% of teenagers meet that recommendation.

So với các nhóm tuổi khác, thanh thiếu niên là nhóm ít có khả năng ăn đủ lượng trái cây và rau củ được khuyến nghị – hai phần trái cây và năm phần rau củ mỗi ngày. Đáng lo ngại là chỉ 4% thanh thiếu niên đáp ứng được khuyến nghị này.

Worse still, globally roughly one-third of teenagers can’t access enough food. This may be because they live in regions affected by poverty, conflict or climate change.

Tệ hơn nữa, trên toàn cầu, khoảng một phần ba thanh thiếu niên không thể tiếp cận đủ thực phẩm. Điều này có thể là do họ sống ở các khu vực bị ảnh hưởng bởi nghèo đói, xung đột hoặc biến đổi khí hậu.

One 2022 study examined the eating habits of students aged between 11 and 18, across 95 countries. It found up to 30% had experienced food insecurity – meaning they couldn’t access enough safe and nutritious food – in the last month. This study also suggested a link between food insecurity and reduced school attendance and physical activity, as well as poorer mental health.

Một nghiên cứu năm 2022 đã khảo sát thói quen ăn uống của học sinh từ 11 đến 18 tuổi tại 95 quốc gia. Nghiên cứu cho thấy tới 30% đã trải qua tình trạng mất an ninh lương thực – nghĩa là họ không thể tiếp cận đủ thực phẩm an toàn và dinh dưỡng – trong tháng qua. Nghiên cứu này cũng gợi ý mối liên hệ giữa mất an ninh lương thực với việc giảm đi học và hoạt động thể chất, cũng như sức khỏe tinh thần kém hơn.

Not just ‘bad choices’

Không chỉ là ‘những lựa chọn tồi’

So why are teenagers choosing unhealthy foods over healthy ones?

Vậy tại sao thanh thiếu niên lại chọn thực phẩm không lành mạnh thay vì thực phẩm lành mạnh?

They are not simply making bad choices. So criticising their eating habits will only harm their relationship with food, and may contribute to feelings of shame and low self-esteem.

Họ không đơn thuần là đưa ra những lựa chọn tồi. Vì vậy, việc chỉ trích thói quen ăn uống của họ sẽ chỉ làm tổn hại mối quan hệ của họ với thức ăn, và có thể góp phần gây ra cảm giác xấu hổ và tự ti.

Research suggests teenagers make food choices based on various factors.

Nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên đưa ra lựa chọn thực phẩm dựa trên nhiều yếu tố khác nhau.

One is relationships. As teenagers grow and mature, they spend less time with their family and more time with their peers. As a result, their food choices are increasingly shaped by what their friends eat. Research suggests teenagers’ food choices are also influenced by where they socialise, such as fast food restaurants. The price of food also matters, with teenagers more likely to eat unhealthy foods because they are cheaper.

Một là các mối quan hệ. Khi thanh thiếu niên lớn lên và trưởng thành, họ dành ít thời gian hơn cho gia đình và nhiều thời gian hơn cho bạn bè. Kết quả là, lựa chọn thực phẩm của họ ngày càng bị ảnh hưởng bởi những gì bạn bè họ ăn. Nghiên cứu cho thấy lựa chọn thực phẩm của thanh thiếu niên còn bị ảnh hưởng bởi nơi họ giao lưu, chẳng hạn như các nhà hàng thức ăn nhanh. Giá cả thực phẩm cũng là một yếu tố quan trọng, với việc thanh thiếu niên có xu hướng ăn thực phẩm không lành mạnh hơn vì chúng rẻ hơn.

Another factor is social trends. Research suggests targeted advertising and celebrity endorsements have a disproportionate impact on adolescent food choices. And they mainly promote convenient, nutrient-poor options such as fast food and confectionery. Food trends, many of which are driven by social media, may also influence what teenagers eat. Recent examples include microwave-friendly mug cakes and the TikTok-famous “girl dinner”, both of which generally have little nutritional value.

Một yếu tố khác là xu hướng xã hội. Nghiên cứu cho thấy quảng cáo nhắm mục tiêu và sự chứng thực của người nổi tiếng có tác động không cân xứng đến lựa chọn thực phẩm của thanh thiếu niên. Và chúng chủ yếu quảng bá các lựa chọn tiện lợi, nghèo dinh dưỡng như thức ăn nhanh và đồ ngọt. Các xu hướng ẩm thực, nhiều trong số đó được thúc đẩy bởi mạng xã hội, cũng có thể ảnh hưởng đến những gì thanh thiếu niên ăn. Các ví dụ gần đây bao gồm bánh cốc tiện lò vi sóng và “bữa tối cô gái” nổi tiếng trên TikTok, cả hai loại này nhìn chung đều có ít giá trị dinh dưỡng.

Teenagers also care about taste. It goes without saying, junk food is delicious. That’s because food companies design it in a way that taps into our cravings, making us eat more. Research suggests teenagers may struggle to resist or stop eating unhealthy foods because they haven’t fully learnt to control their appetites. Advertising exacerbates this by framing unhealthy food as the most delicious and convenient option.

Thanh thiếu niên cũng quan tâm đến hương vị. Không cần phải nói, đồ ăn vặt rất ngon. Đó là vì các công ty thực phẩm thiết kế chúng theo cách khai thác cơn thèm ăn của chúng ta, khiến chúng ta ăn nhiều hơn. Nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên có thể gặp khó khăn trong việc cưỡng lại hoặc ngừng ăn thực phẩm không lành mạnh vì họ chưa học được cách kiểm soát cơn thèm ăn của mình một cách đầy đủ. Quảng cáo làm trầm trọng thêm điều này bằng cách định hình thực phẩm không lành mạnh là lựa chọn ngon và tiện lợi nhất.

Raising healthier teens

Giúp thanh thiếu niên ăn uống lành mạnh hơn

The good news is, we can help our teens eat more nutritious foods. But that requires action on both a policy and household level.

Tin tốt là chúng ta có thể giúp thanh thiếu niên ăn các loại thực phẩm bổ dưỡng hơn. Nhưng điều đó đòi hỏi hành động ở cả cấp độ chính sách và hộ gia đình.

In policy

Về mặt chính sách

Unfortunately, we tend to overlook teenagers in nutrition research and policy. Our new global framework for adolescent nutrition aims to change that. With help from young people and international nutrition experts, we developed several key recommendations:

Thật không may, chúng ta có xu hướng bỏ qua thanh thiếu niên trong nghiên cứu và chính sách dinh dưỡng. Khung làm việc toàn cầu mới của chúng tôi về dinh dưỡng vị thành niên nhằm thay đổi điều đó. Với sự giúp đỡ của giới trẻ và các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế, chúng tôi đã đưa ra một số khuyến nghị chính:

boost nutrition education in schools, by establishing a national school curriculum to safely promote healthy eating and combat nutrition misinformation from social media

tăng cường giáo dục dinh dưỡng ở trường học, bằng cách thiết lập chương trình giảng dạy quốc gia để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh một cách an toàn và chống lại thông tin sai lệch về dinh dưỡng từ mạng xã hội

increase access to healthy, affordable foods by providing or subsidising healthy school meals, expanding community food programs in places where teenagers hang out such as sporting clubs and supporting local produce markets

tăng khả năng tiếp cận các loại thực phẩm lành mạnh, giá cả phải chăng bằng cách cung cấp hoặc trợ cấp bữa ăn học đường lành mạnh, mở rộng các chương trình thực phẩm cộng đồng ở những nơi thanh thiếu niên thường lui tới như các câu lạc bộ thể thao và hỗ trợ các khu chợ nông sản địa phương

regulate how companies market unhealthy foods to young people, by restricting teen-directed advertising in apps and gaming platforms and banning unhealthy food marketing near schools, sporting fields and on public transport.

điều chỉnh cách các công ty tiếp thị thực phẩm không lành mạnh đến giới trẻ, bằng cách hạn chế quảng cáo nhắm vào thanh thiếu niên trên các ứng dụng và nền tảng trò chơi điện tử, và cấm tiếp thị thực phẩm không lành mạnh gần trường học, sân thể thao và phương tiện giao thông công cộng.

At home

Tại nhà

There are also practical ways parents and families can help teenagers eat more healthily.

Cũng có những cách thiết thực để cha mẹ và gia đình giúp thanh thiếu niên ăn uống lành mạnh hơn.

Here are some ideas:

Dưới đây là một số ý tưởng:

make your teen the “cook of the day”, assigning them one day each week where they choose and/or cook a nutritious meal that helps build their cooking skills

biến thanh thiếu niên thành “đầu bếp trong ngày”, giao cho họ một ngày mỗi tuần để họ tự chọn và/hoặc nấu một bữa ăn bổ dưỡng giúp xây dựng kỹ năng nấu nướng của họ

involve your teen in meal planning, encouraging them to brainstorm healthy meals that are also tasty and affordable

cho thanh thiếu niên tham gia lập kế hoạch bữa ăn, khuyến khích họ động não các bữa ăn lành mạnh mà cũng ngon miệng và giá cả phải chăng

eat shared meals, ideally as a family and without any devices.

ăn các bữa ăn chung, lý tưởng nhất là cả gia đình và không có thiết bị điện tử.

As policymakers, we must make healthy foods more visible, convenient and affordable for teenagers. And as parents, we shouldn’t shame teens for their eating habits, but instead show them how fun and achievable healthy eating can be. Together, these actions will help our teenagers grow into healthy, active adults.

Với tư cách là các nhà hoạch định chính sách, chúng ta phải làm cho thực phẩm lành mạnh trở nên dễ thấy, tiện lợi và giá cả phải chăng hơn đối với thanh thiếu niên. Và với tư cách là cha mẹ, chúng ta không nên làm thanh thiếu niên xấu hổ về thói quen ăn uống của họ, mà thay vào đó hãy cho họ thấy việc ăn uống lành mạnh có thể vui và dễ thực hiện như thế nào. Cùng nhau, những hành động này sẽ giúp thanh thiếu niên của chúng ta trưởng thành thành những người lớn khỏe mạnh và năng động.

Catharine Fleming receives funding from the National Health and Medical Research Council, Medical Research Future Fund, Australian Research Council, Global Alliance for Improved Nutrition, Nutrition International and United Nations Children’s Fund. She is a member of the Global Adolescent Nutrition Network.

Catharine Fleming nhận tài trợ từ Hội đồng Nghiên cứu Y tế và Quốc gia, Quỹ Tương lai Nghiên cứu Y tế, Hội đồng Nghiên cứu Úc, Liên minh Toàn cầu vì Dinh dưỡng Cải thiện, Nutrition International và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc. Bà là thành viên của Mạng lưới Dinh dưỡng Vị thành niên Toàn cầu.